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三只耳，创建于1998年，营养、经营的大型企业，三只耳火锅，其汤料口感独特，麻辣、嫩、层次分明，制作工艺上自成一派，吃着舒畅之特色，三只耳火锅深受各地消费者喜爱，为了加快发展步伐，坚持品牌、质量、按照统一的连锁经营标准体系，实现双赢。三只耳赢得了万千顾客的好评和信赖，被业界和媒体誉为成都餐饮业的奇迹。三只耳，中国名火锅。
他在从事中医事业的同时喜欢研究各种膳食对人体的保健作用，推出了集美味、保健于一体的特色菜品，三只耳火锅，从此聂志伟先生正式投身餐饮行业。结合医食同源的传统养身文化，反复实践，在成都成华区天祥街创立了三只耳火锅，公司总部位于成都倪家桥路10号。参股房地产、休闲娱乐等多家公司。155家加盟连锁店。2009年三只耳火锅精品店又亮相北京，近期，台湾、美国等地的合作正在筹备和谈判中。规模化、三只耳，国际化的方向不断前进。
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